В недалёком 2011-м один из поставщиков австралийской натуральной продукции на китайский рынок рассказывал в интервью местной газете: «Жители азиатских стран любят натуральные продукты, в этом деле они – впереди своего времени; чувствуют, что мощная индустриализация привела к тому, что везде есть химикаты. A вот в Австралии к натуральной продукции относятся довольно прохладно…». С тех пор ситуация кардинально изменилась.
К счастью, Австралия не стала более индустриальной, зато с неожиданным энтузиазмом переняла страсть к потреблению всего натурального. Как результат, сегодня самым быстрорастущим сектором в сфере продовольствия называют именно связанный с натуральной продукцией («organic»): 12,1 % роста за последние пять лет, с ожиданием дополнительных 8,4 % роста ежегодно на следующие пять лет. Дела у производителей и продавцов натуральной косметики и одежды из натуральных волокон тоже идут неплохо. И это при том, что: а) продукция «organic» (натуральная, порой выращенная/произведённая «дедовскими» методами, без применения химикатов и жестокого обращения ко всему живому) на 30-60 % дороже обычной; б) участились старания политиков убедить австралийцев в необходимости «затянуть пояса»; в) продавцы и производители многих других продуктов и товаров не прекращают жаловаться на снижение покупательского спроса
В стране, где население десятилетиями предпочитало быстро потребляемое сладкое, жирное и недорогое, начинают говорить о рождении новых устойчивых тенденций в культуре отношения к миру в целом и к потреблению в частности. Неожиданно (хвала Интернету и телевизионным шоу!) все мировые тренды становятся трендами местными, и тут же обретают многочисленные группы сторонников, адаптирующих свежие веяния под австралийские условия.
Интересно, например, что основной своей мотивацией, австралийские поклонники всего натурального называют отнюдь не тревогу о собственном здоровье, что характерно для их азиатских коллег, а уверенность в том, что их выбор, хотя не самый мудрый с финансовой точки зрения, верен с позиции заботы об окружающей среде, а значит, и с позиции заботы о жизни следующих поколений.
Еще одним серьёзным и популярным мотивом называют заботу о животных, продукцию которых потребляют. Животные имеют право на счастливую жизнь, здоровое питание без добавок гормонов роста, прогулки на свежем воздухе, а не обитание в тесных загонах на специальных заводах.
Факторы здоровья и разумного следования моде для местных потребителей «о» – тоже не на последнем месте. Несмотря на громкие заверения многочисленных научных экспертов о том, что у натуральной продукции явных преимуществ для здоровья не обнаружено, группы других, не менее образованных специалистов, начинают подозревать неладное. Например, именно те самые гормоны роста — виновники возникновения супервирусов человеческих болезней, против которых антибиотики бессильны.
Что же касается моды, наиболее ярким свидетельством в пользу натурального питания являются столь популярные «organic»-бистро, кафе и рестораны, в том числе специализирующиеся на выращивании собственных фруктов и овощей.
Вполне логично, что популярность и высокие цены не дают покоя некоторым производителям, наклеивающим ярлык «organic» на свою не совсем натуральную продукцию. В таком случае нужно просто помнить, что «organic» и «certified organic» — далеко не одно и то же.
Для сертификации продукции как натуральной в мире существует всего несколько организаций. Считается, что Australian Certified Organics (ACO) и французская Ecocert имеют самые строгие стандарты и, соответственно, эти организации пользуются наибольшим доверием. Правда, Ecocert специализируется только на косметической продукции, зато ACO проводит сертификацию всей продукции: продуктов питания, одежды, косметики, маркируемых специальным знаком для обозначения их соответствия ожиданиям потребителей.
Но, пожалуй, самое простое и верное, полезное и творческое, смелое и выгодное решение для тех, кто решил встать на путь потребления всего натурального – начать выращивать все самим. В Австралии, где даже палка может зацвести, если за ней хоть немного ухаживать (проверено на собственном опыте), не завести своего сада-огорода – огромное упущение. Вариантов множество, в зависимости от наличия доступного для возделывания участка земли. Но даже самый миниатюрный садик на балконе/подоконнике удивит и порадует!
Конечно, всему свое время и место. Например, живя в Квинсленде, где помидоры растут круглый год, причем лучше всего те, чьи семена, случайно оказались в земле, допустим, с водой для полива. При жесткой экономии воды в Квинсленде мы научились использовать воду после мытья посуды, и если ели помидоры, то в ней, конечно, окажутся их семена. А вот купленные в садоводческих магазинах ростки демонстрируют не очень хорошие результаты – говорят, что для стимуляции роста в них добавляют огромное количество удобрений, и в условиях обычной почвы им уже не так комфортно.
Из-за жаркого климата Квинсленда здесь очень трудно вырастить клубнику, а тем более малину или смородину, зато в штате Виктория – в самый раз.
Ну, а в случае отсутствия в семье обладателей «зелёных пальцев» можно просто пойти на местный рынок и завести знакомства с продавцами-садоводами-фермерами (вы их только спросите, они сами все про себя расскажут), стать постоянным покупателем и наслаждаться хорошими скидками и здоровым образом жизни.
Если идея с походом на рынок пришлась по душе, совет «на дорожку», который, поможет сэкономить и время и деньги: не все овощи и фрукты одинаково реагируют на жёсткие химикаты и удобрения. Группа энтузиастов органической продукции выяснила, что некоторые культуры остаются достаточно «чистыми», даже если выращивались с применением химикатов. А продукты эти такие: авокадо, спаржа, капуста, дыня, баклажаны, грибы, грейпфруты, горох, арбуз, кукуруза, ананас, манго, лук, сладкий картофель и киви. Однако выявили и те фрукты и овощи, которые легко впитывают в себя все неполезные для потребления человеком элементы. К этим культурам относятся яблоки, сладкие перцы, виноград, огурцы, салат, персики, нектарины, картофель, клубника, шпинат, черника и сельдерей.
Как говорится, знающий — вооружен. Будьте здоровы!
